Oishii! mi piace! il cibo in Giappone – 154

un allievo chiese al suo maestro:

Prima la zuppa o gli spaghetti?

il vecchio maestro rispose:

Prima di tutto devi osservare bene la scodella.

– Si`, rispose l’allievo.

e il maestro continuo`:

Apprezza bene la sua forma;

poi senti il valore del profumo che ne sale.

– Capisco, rispose l’allievo.

– Poi afferra il pezzo di carne di maiale, continuo` il maestro.

– Devo mangiare per prima la carne di maiale? domando` l’allievo.

– No, devi soltanto picchiettarci su. 

Accarezzala con i bastoncini.

Sollevala delicatamente.

E poi la immergi di nuovo nella parte destra della scodella.

Importante adesso e` che tu dica:

“Scusami, maiale. A presto”.

Poi comincia a mangiare:

prima gli spaghetti.

. . .

ho tradotto dai sottotitoli tedeschi la parte filmata di questo mio videoclip:

una bellissima mostra al Lindenmuseum, il museo etnografico di Stuttgart, sul cibo in Giappone, la sua storia, i suoi significati rituali, il suo valore economico, ma anche simbolico, mi ha davvero fatto ritornare in quel paese indimenticabile.

che non ha ancora perso il valore religioso del cibarsi e la ritualita` che lo santifica…

il mio viaggio attorno al mondo, in Germania, continua.

. . .

Oishii! significa, in giapponese, mi piace.

e` il titolo della mostra.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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